Wer steckt dahinter????
Mein Name ist René Verhey und als gelernter Koch und Küchenmeister dreht sich mein Leben um den Geschmack. Kochtopf und Pfanne wurden gegen den Kupferkessel getauscht um feinste Zutaten zu Destillieren. Es ist ein Hobby von mir, daher produziere ich auch nur kleine Mengen. Jeder Gin und jeder Geist wird von Hand zubereitet. Daher ist jede Flasche ein kleines Kunstwerk. Ich verwende nur ausgesuchte Botanicals. Den eigentlich nicht vorhandenen Vorlauf trenne ich trotzdem ab um nur den feinen Hauptlauf für meinen Rohgin zu bekommen. Nach dem Destillieren lasse ich meinen Brand erstmal Ruhen, bevor ich ihn auf die Trinkstärke herabsetze. Der fertige Brand wird nun in die Flaschen abgefüllt und von Hand etikettiert. Es kann immer mal vorkommen, dass die ein oder andere Sorte kurzzeitig nicht verfügbar ist. Gebt mir dann eine Info, damit ich Euch informieren kann sobald der neue Brand fertiggestellt ist.
Viel Spaß mit meinen Spirituosen....
Meine Geschichte
Seit vielen Jahren gehört Gin zu meinen Lieblingsgetränken. Die Leidenschaft begann dabei im Urlaub auf der wunderschönen Insel Fuerteventura. Im Norden der Insel befindet sich der Ort Corralejo und dort ist auch mein absoluter Lieblingsplatz. Es handelt sich dabei um "The Gin Corner". Eine Erlebnisgastronomie direkt am Plaza Félix Estévez. Unter freiem Himmel bei diversen Live-Künstlern genießt man hier eine Auswahl von weit über 100 verschiedenen Gin Sorten. Die Leidenschaft war geweckt... also testen und vergleichen. Die unterschiedlichen Gewürze und Zusammenspiele haben mich beeindruckt und schon wollte ich damit rumspielen. Also Wacholder und verschiedene Botanicals in neutralem Alkohol eingelegt. Um Herauszufinden welche Gewürze, Kräuter & Früchte harmonieren, ein guter Start. Es fehlte noch die Königsdisziplin - das Destillieren. Aber welche Art Gin soll es werden? Der etwas süßere "Old Tom Gin"? Der ebenfalls süßere und gleichzeitig würzigere "Plymouth Gin"? Nein... es sollte ein "Dry Gin" sein! Was verbirgt sich hinter dieser Bezeichnung? Dry Gin muss einen Mindestalkoholgehalt von 37,5% Vol.haben. Die Basis muss pflanzlicher Alkohol sein. Zur Aromatisierung nutze ich nur natürlichen Zutaten. Dabei werden alle Botanicals vor dem Destillieren dem Neutralalkohol zugegeben oder liegen beim Destillieren im Geistkorb. Zusätzliche Aromen oder Zucker dürfen im Nachgang nicht zugefügt werden! Nach diesen Kriterien stelle ich meinen Gin her.
